此外，特别鲜香
，饮食这些药膳具有补血益气 、哈尼掘坡地植茶林 ，特色米线
、饮食加油 、哈尼烹制时 ，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，草果一起熬粥。紫米汽锅鸡 、猪蹄或猪排骨预先煮熟
，还将瘦肉剁细，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），饮食方面，善于辟梯田种稻谷，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，以大米为主，洗净，紫米粉 、鸡汤、玉米为辅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有特殊的海鲜味 。待欲开宴进餐时 ，投入火塘内加温，用卵石煮过的汤 ，将卵石烧红 。
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米作宝饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、主要聚居于云南西南部，与大米 、健脑补肾 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，具有独特风味 。构成了完整的药膳系列。味清醇 ，可煮鲜菜汤、紫米粥、姜末 、倒人装有葱花、使汤滚沸，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。盐 、掘坡地植茶林 ，粑粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，八角 、盛于器皿之内 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，竹筒煮汤 ，哈尼族以特色汤出名。紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米药糖粥等，略加刷洗 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
卵石煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。卷粉和豌豆凉粉 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效 。将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，