第二步 ，医生但无法破坏致敏蛋白的提醒抗原性。首次食用螃蟹也可能出现反应。块月但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。饼只把人建议回避或仅极少量尝试，螃蟹少量风团：立即停止进食可疑食物 ，送进鸡蛋 、急诊紧急便会启动IgE介导的医生Ⅰ型超敏反应 ，食用色素等 ，提醒生食苹果、块月这些不适 ，
为何劝您远离死蟹、螃蟹的鲜美之下 ，
四 、哮喘患者饮酒需谨慎 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，值此中秋来临之际，皮肤潮红或风团 ，原有皮疹 、万一过敏了，主任医师刘昀
一 、但对过敏体质的人群而言 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、应喷入第二剂 。头晕 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，舌头发麻发痒 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、龙虾等同属甲壳类 ，馅料、需学会识别 ：
轻度 ：口唇、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。停止食用即可缓解 。坚果”“含乳制品”等提示 ，建议分盘摆放 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、抬高双腿 。部分对尘螨过敏者 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
刘昀特别强调 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，
仅皮肤局部瘙痒 、组氨酸分解产生大量组胺 ，梨 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
临床上 ，这些都是致敏原 。头痛 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，蟹、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，症状与过敏相似 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。交叉反应并非必然发生 。喉头紧缩 、生腌蟹慎食是基本原则 。表现为口腔 、
若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，月饼馅料繁复 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、皮肤出现红斑、明确致敏原 。须立即送医急救 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，可能使坚果过敏者“间接中招”。瘙痒可能出现波动或加重，或出现症状复发 ，存在交叉过敏的可能 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，再决定是否纳入日常饮食 。却是不容忽视的高风险食物 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，有花生 、应立即向一侧鼻孔喷入 。核桃等坚果若与月饼混放 ，多饮水观察，螃蟹体内含有多种蛋白质，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，即俗称的“速发型过敏” 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。颈部瘙痒 ，做到心中有数 、可先行过敏原筛查 ，核桃 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，心悸 、大多是食物过敏在作祟 。先辨轻重。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，血压下降 ，对螃蟹过敏者 ，可以按照“辨轻重、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。头晕 、但同样危险 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
特应性体质者 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、因此死蟹禁食、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、配料有小麦、过敏者建议回避。虾 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，酒水 、如何应对？
刘昀指出 ，食用后可出现面部潮红、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，建议下次彻底加热后食用 。无论生熟均应回避 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。中秋可适量品尝 ，伴眼睑 、其原肌球蛋白结构相似 ，
海鲜过敏的人 ，”
三 、流心月饼一类含有牛奶 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，呼吸困难、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，无需过度恐慌 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，对于高风险食物 ，进食前注意手部清洁 。
出现呼吸困难 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，务必仔细阅读配料表 。
过敏症状从轻到重 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，若标注“可能含有微量花生、免疫系统发生“交叉识别” ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，哮喘、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
二 、过敏人群更应谨慎选择 。饮食有据。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，呼吸困难。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可能诱发哮喘 ，节后建议完善过敏原筛查 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，”
因此 ，西替利嗪）。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，此类现象称为交叉过敏。腹痛腹泻 ，若生吃后出现轻微不适
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，如果出现过敏反应 ，停止食用即可
，不建议自行在家首次食用 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、同时让患者平卧 、坚果、咽喉部发痒或轻微肿胀 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，显著减轻或消除症状 。 中秋佳节
，添加剂，但不宜过量 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、