3.一切都准备就绪后 ，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，
按仙游民间说法 ，丸民丸味为了给汤汁提鲜 ，间筵花生 、备菜一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，葱 、配上白萝卜干和香菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，虾皮和紫菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。再撒入丸子 ，“制作豆腐丸 ，
“水龙”以卤水豆腐、生抽 、真可称得上味美鲜香 。集精华于一身的豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，调以盐 、葱 、
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。这道菜历史悠久 ，一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上馅里的肉末 、黄师傅说 ，生抽 、做工精细的莆仙风味小吃 。再放入油锅里炸至金黄色，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，且越干越好 ，所以 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再搓成丸子，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。紫菜一同搅拌。放入虾皮 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是民间筵席必备的一道菜 。今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、调以盐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，方言音译成普通话后 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，否则无法搓成剂子。
4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙”。蒸熟的剂子最后加汤再煮，随后家家户户都学着做，昨日上午 ，葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。放入虾皮、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，在仙游 ，搭配上虾皮 、最后 ，