3、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
8 、蛋奶牛奶65克 、香橙
2 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
8、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
6 、取出重物 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。备用 。黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盐继续撮匀 。加入淡奶油混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用。稍稍混匀即可 。
2、
9、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄35克 、盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，冷藏定型30分钟 。全蛋液20克 、冷藏过夜 。细砂糖60克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、制成意大利蛋白霜 。叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白打至中性发泡 。低粉100克 、细砂糖12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔 ，回锅中加热时如果没有温度，塔皮用的黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、
7 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。以免凝固。细砂糖50克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、淡奶油60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、切成1cm见方的小块 ，头天晚上制作 。蛋白40克 、取其籽与砂糖混合备用。玉米淀粉5.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入香草糖、
4 、巧克力玫瑰花、黄油无需软化 ，
6 、
5 、
11 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1、淡奶油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌，
小贴士：
1 、吉利丁片2.8克 、加入蛋液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌，
3、细砂糖35克 、
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、
12、表面装饰马卡龙 、
10 、取出后表面压重物 ，
7、
5、倒入蛋白中 ，
3、烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，不要煮沸，
3、糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、
9 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、过滤 。慢慢倒入蛋黄液中，切去多余的面皮 ，
制作希布斯特 ：
1 、这样擀的更加均匀 。香草荚对半切开 ，