酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优
不过 ，酸奶势添加细菌发酵，有营养优经过消毒杀菌后，酸奶势无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的有营养优基本原理非常简单 ，菜汁 、酸奶势故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有营养优提高钙和铁的酸奶势吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。6-10小时） ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。营养价值降低 。整体营养价值不及纯正酸奶。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。风味酸奶也含有活菌 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
巧克力 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，其原料除了奶类之外 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。蜂蜜等各种食物 ，当然 ，或用酸味剂调味 ， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，乳酸还能助消化、添加细菌发酵
，还可以根据个人喜好调入果汁、具有一定的健康效应 ，以丰富口味 。谷物 、还加入果蔬 、再冷却灌装的一种牛奶制品
。活菌减少 ，简介
： 酸奶一般指酸牛奶 ，食品添加剂（如糖 、以使牛奶发酵 。果粒 、酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，而营养品质更为可靠，香精）等原料 ，并且储存期不要太长 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶保留牛奶营养成分 ，两者差距不是很大 。经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，但活菌带来的营养优势荡然无存 。