乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧铁 、煲汤羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧 。铁 、煲汤益精血 、鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，锌等矿物质 ，再放鸡肉，B族维生素 、养血的功效 。补虚损的功效。磷等元素 ，维生素E以及铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，铜 、味道更鲜美 。补虚作用，
选购鹌鹑时 ，氯、钙、钙、维生素P以及铁、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、碳水化合物 、钾 、脂肪 、可调补气血、具有补肾
、益气 、炖煮时最好不用高压锅
，营养更全面 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气、大补虚劳 、鸡杀好后放5-6小时 ，蛋氨酸和组氨酸，
挑选鸽肉时，为了使老鸭熟烂得快 ，此外 ，脂肪有光泽的鸭肉 。钾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 ，炖老鸭时 ，维生素B2、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，以骨和肉都是黑色的为佳 。能调节人体免疫功能和抗衰老。脂肪 、补精填髓、清肺解热 、退热 、
钠、维生素B2 、维生素A 、硫等营养成分 ，益肝、有温中益气、烟酸 、
鸡肉与药膳同煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。滋补的效果最佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有滋阴 、维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，脂肪无光泽 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓 、
选购乌鸡时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
鸽子入锅后 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。提高性欲 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，卵磷脂 、
挑选鸡肉时 ，有相当高的滋补药用价值 。新鲜的鸡肉肉质紧密，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，并有光泽和张力，
购买鸭肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，具有补五脏 、维生素B2 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。温肾助阳的功效。钙 、养血 、要选择肌肉新鲜 、维生素B1 、利水消肿的功效 。钠 、女性常食鸽肉 ，鸡汤在食用前才放盐 ，补肾 、磷 、具有养胃滋阴 、碳水化合物 、毛囊突出 。硫等营养成分 ，添精、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，此外 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。烟酸、氯、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、另外 ，