4 、效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜鲜木瓜半只 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、木瓜拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，放入耐热玻璃容器中 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，如下图所示；
2、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，可以有效去腥；此外 ，将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜糖水的妙用。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，