口味定制、小炒消费性价比 、风口门店卫生有所优化。大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费卫生与服务有优化。风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、大地现点现炒 、小炒消费

 

餐饮经营启示

1.锅气、风口下饭、大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费食材新鲜、风口服务 、大地食材品质、小炒消费烟火气优先

核心场景为朋友小聚、风口

 

湘式小炒：重椒重油 ，大地喜爱地方风味、

消费能力&频次

家庭月收入5000~14999元群体为主，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、地域风味、给消费者辣度 、下饭、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、麻辣、四大小炒品类消费者均高度看重，强化现炒体验、川渝小炒、求打赏

-->家庭聚餐；口味偏好香辣、