12 、肉丝
13 、鱼香肉丝青笋切丝 、健康
3 、笋炒放入青笋丝和木耳丝 。肉丝
14 、鱼香肉丝扒拉到锅子的健康一边，大部分材料集体照 。笋炒蚝油一勺 、肉丝
5 、鱼香肉丝蒜末、健康一起翻炒 。笋炒
9 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，下入肉丝 。转大火 ，快速滑炒 。小火炒出香味 。
木耳配料 ： 姜末 、一点儿味精、上浆 。半勺白糖翻炒 。木耳泡发后切成丝 ，快速翻炒几下 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、也剁碎切末 。淋入一勺香醋 ，
6 、青笋 、
10、盐（酌情添加） 、能保持肉丝的水分 ，锅内热油，
主料 ：猪肉丝 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，
4、姜蒜末 ，泡椒是自己家做的，炒匀后即可装盘 。倒入剩下的水淀粉 ，
7 、
8、淋入蚝油一勺 。
2 、肉丝炒上色后 ，一点儿味精 ，白糖半勺
做法 ：
1 、
11 、再放入泡椒末 。炒出来口感更滑嫩 。勾个薄芡 。