3 、秋冬没过 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖加入板栗，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补起油锅 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖用热水焯一下，糖、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6、转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
跑山鸡做法 ：
1 、剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、生抽调味 ，把开水倒入板栗，出香味后 ，添加没过的热水 ，大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、至鸡肉7分熟，