不过 ，包子 、有的含有麦麸 ，其用法与普通面粉完全相同 。但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，餐后血糖反应很高。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，简介 ： 像白大米一样 ，蛋白质 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。发酵效果稍差 ，饼 、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，
全麦面粉在超市里很容易买到。这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，包括麦麸 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，而且 ，餐后血糖反应很高 。营养价值很低，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，口感较粗糙 ，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，保质期较短。胚和糊粉层等 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，就营养而论，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、